6.6-III 簡報講稿：永續飲食 — 讓餐盤成為愛地球的行動
規格：22 張投影片｜9-12 歲｜每張含視覺 + 講者稿 + 可選提問
Slide 1 — 封面
視覺：一個色彩繽紛的餐盤，背景是地球，上面有在地蔬果、豆類、全穀、小份量肉類。標題「餐盤裡的地球：永續飲食大發現」。
講者稿（約 110 字）：同學們，你今天吃了什麼？一碗飯、一塊肉、一點青菜，看起來很平常，但你知道嗎？我們每天的餐盤，其實正在決定地球的未來。今天我們要來當「永續飲食偵探」，找出哪些選擇能讓自己健康、讓地球開心、還能幫助農民。
Slide 2 — 本課三大問
視覺：三張大卡片並排：① 叉子地球（環境）② 愛心心跳（健康）③ 天平錢袋（經濟）。
講者稿（約 100 字）：今天要解開三個大問題：吃飯和地球暖化有什麼關係？什麼叫做「健康又公平」的一餐？身為小學生，我們能做什麼？把這三個問題記在心裡，下課前一起回答。
Slide 3 — 驚人的數字（dp1）
視覺：大圓餅圖，糧食系統佔 26–34% 全球溫室氣體排放，黃色高亮。
講者稿（約 130 字）：準備好了嗎？全世界人類活動產生的溫室氣體，大約有 26 到 34% 是來自糧食系統——從種田、養牛、運輸、烹煮到丟棄。也就是說，每 3 噸的暖化氣體，就有 1 噸來自我們的餐桌。餐盤不只是餐盤，它是一個會呼吸的地球。
提問：糧食系統排放為什麼這麼大？
Slide 4 — 牛排 vs. 豆腐（dp2）
視覺：左右對比，1 kg 牛肉 = 36 kg CO₂；1 kg 豆類 = <1 kg CO₂。旁邊一輛卡通小汽車：「≈ 小汽車跑 150 公里」。
講者稿（約 140 字）：生產 1 公斤牛肉，大約會排出 36 公斤的二氧化碳，差不多是一台小汽車跑 150 公里。同樣 1 公斤的豆類，只排放不到 1 公斤，差了超過 40 倍。這不代表完全不能吃肉，而是告訴我們：如果一週有幾天用豆類、蛋、豆腐代替紅肉，就是一個很有力的減碳行動。
提問：你願不願意試試「一週蔬食日」？
Slide 5 — 食物的旅程（dp4）
視覺：台灣地圖 + 世界地圖連線，顯示 糧食自給率 30–31%（熱量基礎）。
講者稿（約 130 字）：台灣的糧食自給率大約是 30%，意思是我們每吃 10 口飯，有 7 口是從國外運來的。飛機船運都會燒油、排碳，這叫做「食物里程」。多選在地當季蔬果，不只更新鮮，還能減少運輸排放，同時幫助台灣農民。
提問：你最近吃的水果是從哪裡來的？
Slide 6 — 在地食材的連鎖好處
視覺：連鎖反應圖：在地食材 → 短里程 → 低碳 → 新鮮 → 農民收入 → 在地經濟活絡。
講者稿（約 120 字）：選在地食材，好處會像骨牌一樣接連發生：運輸近、碳排少、食材新鮮、營養不流失、農民有收入、你家附近的農地不會消失。這就是 LO-C1 說的：吃在地食物，既促進健康，也支持當地經濟。
Slide 7 — 當季的魔法
視覺：台灣四季水果月曆（春草莓、夏芒果、秋柿子、冬番茄）。
講者稿（約 110 字）：研究發現，當季食材的碳排放可能比非當季少 10 倍——因為不用加熱溫室、冷藏儲存或空運。跟著節氣吃，不只便宜，更是一種古老又聰明的永續智慧。
Slide 8 — 永續飲食的四大好處（LO-C2）
視覺：四格圖示：🌱可獲得｜🛡安全｜⚖公平｜🎎文化適宜。
講者稿（約 150 字）：聯合國給永續飲食訂了 4 個關鍵字：可獲得（大家都買得到、付得起）、安全（乾淨、沒農藥殘留）、公平（不論貧富都能吃）、文化適宜（尊重你的文化、宗教、家庭飲食習慣）。一頓真正的永續餐，四個條件都要考慮。
提問：你覺得學校午餐做到哪幾項？
Slide 9 — 吃不到飯的人（LO-S2）
視覺：世界地圖，標示全球飢餓熱區；台灣偏鄉小朋友的午餐圖。
講者稿（約 130 字）：全球仍有約 7 億人每天吃不飽，很多是因為戰爭、乾旱、貧窮或物價波動。即使在台灣，也有一些孩子仰賴學校營養午餐撐過一天。學會同理那些吃不到飯的人，就是永續飲食的情感起點。
Slide 10 — 剩食大魔王（dp3）
視覺：堆到像小山的食物剩餘，旁邊寫 10 億公噸／年 = 全球第三大排放國。
講者稿（約 140 字）：壞消息來了：全世界每年丟掉 10 億公噸食物，大約是全球糧食產量的五分之一。如果「食物浪費」是一個國家，它會是全球 第三大 溫室氣體排放國，只輸給中國和美國。這些被丟掉的食物，在生產過程中已經用了大量的水、土地和能源。
提問：是什麼讓這麼多食物被浪費？
Slide 11 — 台灣的廚餘桶（dp5）
視覺：台灣地圖疊上廚餘桶，寫著 96 kg/人·年；55 萬公噸/全國。
講者稿（約 130 字）：台灣每個人平均每年製造約 96 公斤的廚餘，全國加起來大約 55 萬公噸。你學校一個月的廚餘，可能就有好幾噸。教育部《廚餘桶的秘密》教案告訴我們：只要少一湯匙的剩菜，全校就少幾公斤的浪費。
提問：你覺得午餐最常剩下什麼？
Slide 12 — 健康加分餐盤（dp7）
視覺：「我的永續餐盤」圓盤：1/2 蔬果、1/4 全穀、1/4 蛋白質（豆類為主）。
講者稿（約 130 字）：世界衛生組織建議每天至少吃 400 公克蔬果（大約 5 個拳頭）。但全球只有約 1/3 的兒童達成，台灣小孩也普遍不足。「地球健康餐盤」教我們：把盤子一半讓給蔬果，健康和地球都加分。
Slide 13 — EAT-Lancet 的大願景（dp6）
視覺：大字「1,100 萬人」被救 + 餐盤圖示。
講者稿（約 140 字）：科學家組成的 EAT-Lancet 委員會在 2019 年提出：如果全世界都轉向以蔬果、全穀、豆類為主的飲食，每年可避免約 1,100 萬人因為飲食相關疾病早死，並把食物的碳排放幾乎砍半。這不是要大家不吃肉，而是「吃少一點紅肉、吃多一點植物」。
Slide 14 — 低碳飲食六原則
視覺：六個圖示格子：① 在地 ② 當季 ③ 多蔬少肉 ④ 精簡包裝 ⑤ 適量購買 ⑥ 節能烹調。
講者稿（約 130 字）：教育部 CCE 教案《Heal the world》提出低碳飲食六原則：在地、當季、多蔬少肉、精簡包裝、適量購買、節能烹調。背起來、做得到，就是國小生也能啟動的餐桌減碳。
Slide 15 — MOE 教案連結：廚餘桶的秘密
視覺：學校午餐照片，教案封面《0168_CCE 廚餘桶的秘密》。
講者稿（約 110 字）：教育部有一份很棒的教案叫《廚餘桶的秘密》，帶我們實際去秤學校一天的廚餘量。全國學校營養午餐每天平均浪費 2 萬 9 千公斤，大約可以再供應 5 萬名學童一天的午餐。
Slide 16 — 包裝也要減塑
視覺：常見零食包裝（複合材質）vs. 自備餐盒。
講者稿（約 110 字）：永續飲食不只是食物本身，還包括包裝。複合材質的零食袋很難回收，一個 70 年還不會分解。自己帶水壺、餐盒、環保袋，就是最直接的包裝減量。LO-B2 說的「環保處理剩食與包裝」就是從這裡開始。
Slide 17 — WSA 全校視野（必含）
視覺：學校俯瞰圖，四角落：📚 課程整合｜🏫 校園營運｜🤝 社區連結｜🙋 學生治理。
講者稿（約 140 字）：永續飲食不是一個人吃一餐就能改變地球，要全校一起來。課程整合：健體、綜合、社會、自然一起教。校園營運：光盤光榮榜、三桶廚餘分流、校園菜園。社區連結：邀在地農夫到校、捐即期食品給食物銀行。學生治理：永續餐桌小隊長制度，提案進入午餐委員會。
Slide 18 — WSA 學生行動（必含）
視覺：學生四格行動：📋 光盤打卡、🌾 校園菜園、🍱 自備餐具、📣 同儕互教。
講者稿（約 130 字）：你們不是小孩，是行動者。光盤 30 天挑戰、認養一盆香草、帶自己的餐具、教低年級學弟妹「剩食為什麼重要」。每一個動作都在為 dp5 的 96 公斤廚餘減下來一點點。校長、老師、家長會看見你們的力量。
Slide 19 — 我的永續便當
視覺：4 格便當菜單示範（在地米飯、當季青菜、豆腐、水果）。
講者稿（約 100 字）：下週請你設計一個「永續便當菜單」，用在地當季食材，至少一半是蔬果，只用一點肉或改用豆類。我們會選出全班最棒的 3 款，請營養師評估，說不定會出現在學校午餐。
Slide 20 — 三個延伸思考
視覺：三個問號：① 如果每個人都吃在地？② 如果我家一週一次蔬食日？③ 如果沒有廚餘桶？
講者稿（約 130 字）：帶三個問題回家想想：如果台灣每個人都多吃一點在地食材，我們的糧食自給率會變多少？如果我家一週只要一天吃蔬食，一年能減多少碳？如果學校完全沒有廚餘桶，我們需要改變什麼？把答案寫進你的學習單。
Slide 21 — 小小行動，大大改變
視覺：全班小朋友手拿便當盒合照，標語「從我的餐盤開始」。
講者稿（約 110 字）：870 萬種地球鄰居都要吃東西，80 億人也是。我們沒辦法一天改變全世界，但可以從下一頓飯開始——多一點在地、多一點蔬菜、少一點浪費。小小的選擇，加起來就是大大的改變。
Slide 22 — 課程總結與學習單
視覺：QR Code 指向 worksheet.html 與「全校英雄」徽章圖示。
講者稿（約 110 字）：接下來請打開互動學習單，完成 6 個關卡就能解鎖「全校英雄」徽章！過關密碼是：吃在地、吃當季、吃光光、多蔬食、不過度包裝、鼓勵家人一起來。我們餐盤見！