永續飲食 — Level II (5-8 歲) 教學計畫（小農夫米米）
- Key ID： 6.6-II
- 主題： Sustainable diets（永續飲食）
- 關鍵概念：
- 營養不良和不良飲食會影響小朋友的身心。
- 買和吃在地食物是一種愛地球的好方法。
- 主角： 小農夫米米（戴草帽的小兔子）
- 總時長： 3 節課 × 30 分鐘 ＝ 90 分鐘
- 年齡層： 5-8 歲（幼兒園大班至小學二年級）
- 評量方式： 觀察／作品／口說（不使用紙筆測驗）
學習目標（UNESCO ESD 三領域對應 — LO 全覆蓋）
| 領域 | 對應 CSV LO（已簡化為兒童語言） |
|---|---|
| 認知 Cognitive | ①知道有人吃不夠、有人吃太多；②用簡單的話說營養不良對身體的影響；③分得出「臺灣種的」vs「從遠方來的」食物；④說出為什麼吃在地食物對地球好 |
| 社會情緒 Social-Emotional | ①對吃不飽的小朋友有溫暖同理心；②會想一想自己在家、學校吃了什麼；③對本地農夫伯伯阿姨有感謝的感覺；④看到別人的習慣能說說想法（不批評） |
| 行動 Behavioural | ①願意吃一口永續的食物（在地／蔬果／不挑食）；②和家人一起訂「彩虹餐盤」約定；③做一個小決定：今天買在地水果；④回家跟家人分享「吃在地好棒」 |
對應課綱與素養
- MOE 12 年國教生活課程： 生活-E-A2（解決生活問題）；生活-E-C1（主動參與團體生活並愛護環境）；健體-E-A1（關心自己健康）
- map.csv 引用： 農業部「食農教育」(id=817) — 三面六項中「飲食與健康」「支持認同在地農業」簡化使用；「林記蔬果汁-醜蔬果」(id=1003) 啟發剩食惜食活動
- UNESCO ESD SDG 2 終結飢餓；SDG 3 健康；SDG 12 負責任消費
第一節：肚子的彩虹派對（30 分鐘）
活動目標： 認識彩虹蔬果、知道身體需要多樣食物。
| 時間 | 活動 | 教師引導 | 教具／資源 |
|---|---|---|---|
| 0-5 分 | 暖身歌謠：《彩虹蔬果歌》（改編自童謠） | 帶唱「紅黃綠紫白，一起上餐盤」並比顏色手勢 | 歌謠、顏色手勢卡 |
| 5-15 分 | 彩虹餐盤手作 | 發一個大圓紙盤＋5 種顏色蔬果貼紙（紅番茄、黃玉米、綠青菜、紫葡萄、白蘿蔔），孩子自己把盤子貼滿 5 色 | 紙盤、蔬果貼紙 |
| 15-25 分 | 「肚子小氣球」比喻劇場 | 老師拿一個氣球，說：「肚子像氣球，太扁（餓餓）或太飽都不舒服，剛剛好才健康！」請孩子用手比氣球大小 | 氣球道具 |
| 25-30 分 | 圍圈分享：「今天你吃到幾個顏色？」 | 每人舉手比出顏色數字（1-5） | — |
引用 data_card： dp1（350g 蔬果）、dp2（5 種顏色彩虹）、dp4（吃太多/吃太少都不好）
觀察指標： 能說出至少 2 種顏色的蔬果；能用氣球手勢表達「剛剛好」。
第二節：食物從哪裡來？在地好朋友（30 分鐘）
活動目標： 認識在地食物，感謝農夫。
| 時間 | 活動 | 教師引導 | 教具／資源 |
|---|---|---|---|
| 0-5 分 | 繪本導讀：《阿公的菜園》或《花蓮西瓜長大了》 | 用溫暖語氣講農夫種菜的故事 | 繪本 |
| 5-15 分 | 臺灣食物地圖貼貼看 | 大張臺灣地圖＋水果圖卡（花蓮西瓜、臺南芒果、屏東鳳梨、宜蘭三星蔥等），孩子把水果貼到它的家 | 地圖、水果卡 |
| 15-25 分 | 「食物走多遠？」情境劇 | 兩名孩子扮演食物：A＝「附近的番茄」走 3 步；B＝「遠方蘋果」走 20 步還邊喘氣。大家感受 | 角色道具（帽子） |
| 25-30 分 | 感謝農夫小歌謠＋手作感謝卡 | 全班唱「謝謝農夫謝謝你」；每人畫一張感謝卡（可以帶回家給菜市場的阿姨） | 色鉛筆、卡片 |
引用 data_card： dp3（在地 vs 遠方食物里程）
觀察指標： 能指出至少一個水果的產地（或說出「臺灣種的」）；能畫出感謝卡。
第三節：小小美食家行動（30 分鐘）
活動目標： 練習做永續飲食的小決定，願意吃在地／蔬果／不浪費。
| 時間 | 活動 | 教師引導 | 教具／資源 |
|---|---|---|---|
| 0-5 分 | 「米米的早餐」小手偶劇 | 老師用兔子手偶演米米煩惱早餐要吃什麼（在地 vs 遠方 / 蔬果 vs 糖糖） | 兔子手偶 |
| 5-15 分 | 「剛剛好」便當手作 | 每組一個便當盒＋食物貼紙，請他們幫米米裝「3 個 + 2 個」（3 種蔬果 + 2 口主食），不能裝太多 | 便當盒、貼紙 |
| 15-25 分 | 「吃光光小英雄」挑戰 | 老師問：「吃不完怎麼辦？」引導答案：①先少裝一點 ②分給同學 ③請家人幫忙。每組做一個承諾動作 | 承諾貼紙 |
| 25-30 分 | 全班「彩虹誓言」＋老師總結 | 小朋友舉手做彩虹手勢，跟著老師念：「我是小小美食家，我愛在地、我愛蔬果、我不浪費！」 | — |
引用 data_card： dp1（剛好份量）、dp2（彩虹蔬果）、dp3（在地食材）、dp4（珍惜食物）
觀察指標： 能在便當裡放至少 1 種在地蔬果；能念出「彩虹誓言」的一句話。
全校式取徑（WSA 簡化版 — 三面向）
| 面向 | 具體小行動（1-2 個） |
|---|---|
| 課程連結 | ①教室角落設「今日彩虹盤」貼紙牆，每天早上貼一種吃到的顏色；②每週五「在地食物之星」選出一樣本週全班愛吃的臺灣食物 |
| 校園日常 | ①營養午餐前播 30 秒「今天的主角是 ___（在地食材）」廣播；②廚餘桶旁放「吃光光小英雄」榜 |
| 家庭連結 | ①發「親子菜市場小任務」卡（一週找一樣臺灣種的蔬果）；②寒暑假前寄家長信推薦在地食材季節月曆 |
親子延伸活動（≥2 個）
- 彩虹餐盤挑戰： 週末爸媽和孩子一起擺一盤有 5 色蔬果的餐，拍照分享。
- 菜市場小偵探： 帶孩子到傳統市場，一起找 3 種臺灣種的蔬果，認識阿姨或伯伯。
- 剛剛好碗： 每餐讓孩子自己決定要裝多少飯（從少開始，不夠再加），練習「不浪費」。
教師備註
- 本計畫以 遊戲／歌謠／繪本／手作 為主，避免紙筆測驗。
- 避免使用「胖／瘦」等可能引起身體形象焦慮的詞彙，改用「剛剛好」「健康」「有力氣」。
- 談「營養不良」時用溫暖語氣；若有經濟弱勢或特殊飲食學生，保持敏感度。
- 可結合農業部食農教育平臺（fae.moa.gov.tw）更多在地教案素材。